Înghețată de liliac la CREAMi

O rețetă delicată și parfumată de înghețată cu flori de liliac, smântână infuzată, lapte condensat și note fresh de lămâie. Preparată la Ninja CREAMi, această înghețată are o textură cremoasă și un gust floral subtil, perfect pentru zilele de primăvară sau început de vară.

Alege florile de liliac cele mai frumoase și îndepărtează cu grijă codițele verzi, frunzele sau alte impurități. Pentru această rețetă ai nevoie de 50 g de flori curățate.

Clătește florile sub jet de apă rece, de mai multe ori, apoi lasă-le într-o sită până se scurg bine.

Încălzește smântâna lichidă pentru frișcă până ajunge la aproximativ 40°C. Temperatura trebuie să fie caldă, dar nu fierbinte, astfel încât florile să își elibereze aroma fără să fie opărite.

Adaugă florile de liliac în smântâna caldă, amestecă ușor, apoi acoperă vasul cu un capac. Lasă compoziția să se răcească complet, pentru ca aroma florală să se infuzeze treptat.

După răcire, strecoară smântâna printr-o sită fină și presează bine florile, astfel încât să extragi cât mai mult lichid aromat. Pune smântâna infuzată la frigider pentru câteva ore.

Separat, mixează laptele condensat cu zeama și coaja rasă de lămâie. Adaugă smântâna infuzată cu liliac și continuă să mixezi până obții o compoziție aerată, cu textură ușoară, asemănătoare unei spume.

La final, încorporează aproximativ 10 g de flori de liliac curățate și spălate foarte bine.

Toarnă amestecul în recipientul Ninja CREAMi și pune-l la congelator pentru cel puțin 12 ore.

După congelare, fixează recipientul în aparat și selectează funcția Ice Cream. Dacă textura nu este suficient de cremoasă, folosește funcția Re-Spin până obții consistența dorită.